季節のレセピ　12月

🎄11月27日、クリスマス前の待降節日曜日からクリスマスの季節が始まりました。

11月27日にリースの蝋燭を1本灯し、12月4日に2本、12月11日に3本、18日に4本灯して、クリスマスイヴ、クリスマス・・・と1月6日まで、クリスマス期間を楽しみます。

その間、クッキーを作って食べて楽しんだり、グリューワイン（ホットワイン）を飲んで祝ったり・・・🥂

家族やお友達と一緒にクリスマスイヴ・クリスマスだけでなく、クリスマスの季節を楽しみましょう💝

今年の12月のレセピは

🧀オードヴル：ズッキーニとトマトの彩りカプレーゼ

🍴メイン：ラム肉とオリーブバター､チェリートマト

🍰デザート：ベリー・ティラミス

をご紹介します。

ワイン、シャンパン、ビール・・・どれでも美味しく頂けます🍷🍻🥂

En Guette ！！！

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ズッキーニとトマトの彩りカプレーゼ （Zucchini-Caprese）

昨年から流行っているカプレーゼです。

去年のクリスマス・パｰティでも好評でした。

簡単で美味しく、熱々を頂くとカラダも心も温まります。

ズッキーニとトマト、モッツァレラが基本でパプリカは無くても大丈夫です。

☆材料（4人分、グラタン皿　約1500cc）
チェリートマト　　　　　　20 個
ズッキーニ　　　　　　　　 2 本
パプリカ　赤　　　　　　　 1 個
黄色 　 2 個
オリーブオイル　　 　大匙 2
胡椒少々
モッツァレラ　　　　　　 　2 袋
バジル　　　　　　　　大匙 2
バルサミコ酢　　　　　大匙 1
胡椒少々

☆作り方
1．オーブンを220℃に温める。
　 グラタン皿にオリーブオイルを塗る。
　 チェリートマトは斜めに半分に切る。
　 ズッキーニは約1.5cmの厚さに丸く切る。
　 パプリカは半分に切って種を取り、ズッキーニと同じ大きさの四角に切る。
2．グラタン皿にオリーブオイルを塗り、そこへズッキーニ、パプリカ赤、黄色を交互に一列に並べてチェリートマトを間に散らす。
　 オリーブオイルを大匙 1たらす。
　 220℃に温めたオーブンで約40分焼く。
　 取り出してオリーブオイル大匙 1、塩、胡椒、を振る。
3．モッツァレラは小さく切ってバジルの葉と一緒に上にのせる。
　 バルサミコ酢を振る。

ラム肉とオリーブバター､チェリートマト　（Grilliertes Lammnierstück mit Olivenbutter & Cherry-Tomaten）

ラム肉の癖ににんにくの風味とまろやかなオリーブバターが調和します。

それでもラム肉が苦手な方は牛肉でも合います。

付け合わせは何でも合います。ブロッコリ、パプリカ、インゲン、じゃがいも、人参、バターライス・・・

このオリーブバターはパンに塗っても美味しいです。

☆材料（4 人分） 　
ステーキ用ラム肉(約180g) 4 枚
塩　　　　　　　　　小匙　1/2
胡椒少々
オリーブオイル　　　大匙　1
チェリートマト　　　　　250g
白ワイン
〈オリーブバター〉
バター　　　　　　 80g
にんにく　　　　　　　　 1 片
黒オリーブ 　　　　　　　15g=約 6 個
緑オリーブ　　　　　　　 15g=約 6 個
オレガノ　　　　　　　大匙　1
塩、胡椒

1．オリーブバターを作る。
　 オリーブは両方とも種を取ってみじん切りにする。
　 にんにくはみじん切りにする。
　 バターを柔らかく練ってオリーブ、にんにく、オレガノを加えてラップにのせて丸い棒状にして包み、冷蔵庫で約2 時間冷やす。
2．ラム肉は塩、胡椒する。
　 フライパンにオリーブオイルを熱して、両面色よく焼いて天板にホイルを敷き、その上にのせる。
チェリートマトものせる。
　オーブンを180℃に温めて約7～8分焼く。
　真ん中がほんのりピンク色が残っている状態が良い。
3．皿にラム肉、チェリートマトをのせてオリーブバターをラム肉の上にのせてサーブする。

ベリー・ティラミス （Johannisbeeren-Tiramisu)

ベリーの酸味がきいたさっぱりした風味で、ケーキと言うよりデザート感のあるティラミスです。

グラタン皿でなく、グラスや大きめのカップで作ったら、みんなで頂く時も切り分けなくて簡単！

☆材料 (2 ﾘｯﾄﾙの平たいグラタン皿、又は200ccのグラス 6～8個分）
フィンガービスケット 　 15 本
冷凍ベリー類　　 　 250g →ミックスベリー
砂糖　　　　　 　 大匙 3
レモン汁　　　　　 　大匙 2
キルシュヴァッサー 　小匙 2
シロップ、又は水　 　 50cc
水　　　　　　　 　大匙 1
〈マスカルポーネクリーム〉
生クリーム　　　　　 　150cc
マスカルポーネ　　　　 250g
砂糖　　　　　　　　大匙 2
ココアパウダー

☆作り方
1．鍋にベリー類、砂糖、水大匙 1、ｼﾛｯﾌﾟ(又は水)、レモン汁を　 一緒に火にかけて少し柔らかくする。
　 150gのベリー類はさらに3分火にかけてバーミックスでピューレにする。
2．大匙6（100g）のベリー類を別に取り分けてキルシュヴァッサーを混ぜる。
3．マスカルポーネクリームを作る。
　　生クリームに砂糖を加えて泡立ててマスカルポーネを混ぜる。
4．グラタン皿にフィンガービスケット半量を並べる。
　 ②のベリー類半量を上にのせて広げてその上に①のピューレをかける。
　 マスカルポーネクリーム半量をのせて広げる。
残りのフィンガービスケットを上にのせる。
残りの②のベリー類、残りの①のピューレ、残りのマスカルポーネクリームをのせて広げる。
冷蔵庫で約4時間冷やす。
　 ココアパウダーを上に振る