季節のレセピ　2月

お馴染みティラミスです💘バレンタインデーにピッタリ　💝💟

イタリア発祥のティラミスは世界中どこでも有名ですが・・・スイスでもアレンジして色々なティラミスを楽しんでいます 😍

今回のティラミスはちょっとユニークでお馴染みティラミスのコーヒー風味でなく、リンゴとシナモンとマスカルポーネクリームとのハーモニーです 🍎🍏🍪

なめらかなマスカルポーネクリームにシナモン風味のリンゴがとてもよく合っていて、デザートでもケーキとしてでも美味しくいただけます 🥰😊😘

今回は市販のオレンジビスケットをのせましたが、バレンタインならハートクッキー🧡クリスマスなら星形クッキー✨が良いでしょう🍪🍰🍦

コーヒーが合いますが、軽めの白ワインで頂くのもオシャレ！！！🍸

En Guette 🥂

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りんごとシナモンのティラミス（Apfel-Zimt-Tiramisu）

☆材料 (8 人分)
リンゴジュース　 　　 167cc
三温糖　　　　 　　 67g
レモン汁　　　 　　大匙 2
シナモン棒　　　 　　　　　 1 本
りんご（皮、芯を除く）　 500g →　約2,1/2～2,3/4 個
フィンガービスケット 　 100g
〈マルカルポーネクリーム〉
生クリーム 　 　 134cc
マスカルポーネ 　 　 167g
ギリシャヨーグルト　 　 100g
三温糖　　　 　 　　大匙 2,4/5
ヴァニラエッセンス 　小匙 2/3
〈仕上げ〉
シナモン　　　　 　　 小匙 1,1/3　
ビスケット　　　 　　 小匙　 1/3　→ あまり甘くないビスケットならなんでも良い。オレンジビスケット等々

☆作り方
1． 鍋にリンゴジュース、砂糖、レモン汁、シナモン棒を入れて温める。
　　りんごは皮を剥いて、1/4に切って芯を取ってサイコロ切りにする。　　鍋に加えて温めて、火を弱めて約5分、りんごが柔らかくなるまで温める。
　　シナモン棒を取り出して冷ます。
2． フィンガービスケットは砂糖をまぶした面を下にして型に敷く。
　　①のりんごのコンポートをジュースごと上に並べる。
3． ボールに生クリームを入れて、軽くもったりするまで泡立てて、マスカルポーネ、ヨーグルト、砂糖、ヴァニラエッセンスを加えて、泡立て器で約3分、しっかり混ぜる。
　　マルカルポーネクリームをりんごの上に広げてのせる。
　　冷蔵庫で約2時間冷やす。
4． ビスケットを細かくしてシナモンと混ぜる。
　　サーブする直前にティラミスの上にかける。
　　クッキーを上に飾る。

＊バレンタイン、クリスマスの場合：
仕上げにシナモンの代わりに金粉を使うと豪華になる。
その場合はビスケットにシナモンビスケットを用いる。