季節のレセピ　7月

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🎈　暑くなりました　👒

🎐　今年も猛暑みたいです　🌞

アスパラガスの美味しい季節になりました🥬🥬

ホワイトアスパラガスは終わってしまいましたが、グリーンアスパラガスはまだまだ美味しいです😋

アスパラガスの美味しさを引き立てる鶏ササミの料理はいかがでしょうか🥬🍗

本来はうさぎヒレ肉で作る料理ですが、うさぎヒレ肉は鶏ササミと似ている食感です　💝

鶏ササミをオレンジ、香草、ニンニクでマリネして焼くだけですが、2時間のマリネで味はしっかりついています💕

オレンジの爽やかな風味がアスパラガスのシャキシャキ感によく合います　🍊　

冷やした白ワイン、スパークリングワインと一緒にどうぞ　🍸

En Guette 🥂

🍴　　　🥒　　　🥬　　　🥦　　　🧄　　　🧅　　　🌿　　　🍸　　　🧊　　　🥗　　　🍊　　　🍴

Pouletfilet und Spargel （鶏ささみとアスパラガス)

☆材料　(4人分)
オレンジ　　　　　　　 　　1 個
タイム 　　　　　　　　　　2 束　→　なければドライでも可
ニンニク　　　 　　　　　　2 片
白ワイン　　　　　　　大匙 2
オリーブオイル　 　　大匙　4
鶏ささみ肉　　　　　　 　400g
グリーンアスパラガス　　 700g
塩、胡椒
オリーブオイル　　　　大匙 2

☆作り方
1．オレンジはお湯で洗って皮を摺り下ろして、汁を絞る。
　ニンニクは皮を剥いてみじん切りしてタイムと混ぜる。
　オレンジ皮、タイム、ニンニク、白ワイン、大匙2のオリーブオイルを混ぜる。
2．鶏ささみ肉は筋を取り、①と一緒にビニール袋に入れて、約2時間冷蔵庫でマリネする。
3．アスパラガスは洗って、下1/3の皮を剥き、根元を少し切り、5cmの長さに切る。
　鍋に水、塩少々を入れて温めて、アスパラガスを約3～4分茹でて、水気を切る。
4．フライパンにオレンジ汁、オリーブオイル大匙2、塩、胡椒を入れて中火で少し温める。
5．フライパンに残りの大匙2のオリーブオイルを温めて、鶏ささみに塩、胡椒して、中火で約7分、鶏ささみを返しながら焼く。
　斜めに半分に切る。
6．皿にアスパラガスをのせ、その上に鶏ささみをのせて、④のオレンジオイルソースをかける。