季節のレセピ　12月

✨いよいよクリスマスシーズンの始まりです。

🌲12月1日が降臨節第1日、🌲12月8日が第2日、🌲12月15日が第3日、🌲12月22日が第4日とクリスマス前の4週間を楽しみましょう✨

クリスマスは家族で祝って、大晦日はパーティでカウントダウンして楽しむのがスイス流　🥂

クリスマスへカウントダウン　🥂

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ベビーリーフとアボカドのサラダ　ゆで卵添え　　(Nüssli-Avocados-Salat mit Ei）

☆材料 (4 人分)
アボカド　　　 2 個
ベビーリーフ 　　　　 2 パック
マスタード　　　 小匙 1
バルサミコ　 　 大匙 2
サラダオイル 大匙 3
塩 　　 小匙 1/2
胡椒少々
胡桃　　 　 20g
卵 　 　 4 個

☆作り方
1. アボカドはサイコロ切りにしてベビーリーフとあわせて皿にのせる。
2．ドレッシングを作る。
　　マスタード、バルサミコ、サラダオイルを混ぜて塩、胡椒する。
　　サラダにかける。
3．胡桃は小さく切ってフライパンでから焼きする。
　　②のサラダの上にちらす。
４．卵を茹でて冷ましてから1/4に切って添える。

この他…湯葉、きゅうり、セロリ、レタスを加えても良い。

アッペンツェル風豚ヒレ肉と茸のソテー （Appenzeller Sonntags－Platzli）

☆材料 （4人分）
豚ヒレ肉　　　　　　　　　600g
塩、胡椒、パプリカ
サラダオイル 大匙 2
マシュルーム　　　　 400g →　シメジ、エリンギでもよい
レモン汁　　　　　　　 小匙 2
バター　　　 30g
玉葱　　　　　　 1 個
パセリ　　　　　　　　　 1 束
塩、胡椒
白ワイン　　　　　　　　　 少々
溶けるチーズ　　　 　 250g

☆作り方
１．豚ヒレ肉は1.5cmの厚さに切る。
　　塩、胡椒、パプリカを振る。
　　フライパンにオイルを温めて豚ヒレ肉の両面をさっと焼く。
　　バターを塗ったブラタン皿の真ん中に横にのせる。
２．玉葱、パセリはみじん切り。
　　マシュルームは半分に切って、レモン汁を塗る。
　　鍋にバターを入れて、玉葱、パセリ、マシュルームを炒めて、塩、胡椒してワインを振りかける。
　　①の豚ヒレ肉の両脇にのせる。
３．チーズを豚ヒレ肉の上にのせる。
　　220℃に熱したオーブンでチーズが溶けるまで約8分焼く。
＊ ジャガイモ、スパゲッティと合う。

洋梨とアーモンドクリーム（Blanchierte Birnen)

☆材料 （6 人分） ＊( )は2 人分
洋梨　 　 　　 　　　3 個 　 　 2個 1 個
レモン汁 　 　 　　 15cc 　 　 10cc 5cc
白ワイン 　 　 150cc 　100cc 　 50cc
蜂蜜 　 大匙 3 大匙 2 　 少々
〈ソース〉
生クリーム 250cc 166cc 83cc
蜂蜜 　　 大匙 1 　 大匙 1/2 　　大匙4/5
アーモンドパウダー 50g 　　　 33g 　　　 16g
ウイリアムズ 大匙 2 　大匙 1　　 　大匙 1/2　 →　キルシュヴァッサーでも良い
ジャム 　　　　 大匙 2 大匙 1 大匙　1/2 → プルーン、杏、苺　等々何でも良い

☆作り方
１．洋梨は皮を剥いて2つに切り、レモン汁を振る。
２．白ワイン、蜂蜜、シナモンを混ぜて煮立たせる。
　　洋梨を入れて3分煮る。
　　汁が冷めるまでそのままおいて漉す｡
３．ソースを作る。
生クリームに蜂蜜を加えて6 分立てに泡立てる。
　　アーモンドパウダー、ウイリアムを加える。
　　皿にソースを敷いて、その上に洋梨をのせ、ジャムを飾る。