季節のレセピ　9月

9月になり、ほんの少しだけ、日差しが弱まったような気がします　❓❗

朝、夜の気温も少し下がったような❓・・・今だけかも・・・❕💦　

早く涼しくなって欲しい！という願望かもしれませんが・・・❕💨

太陽が沈むのは早くなりました。早く秋にな～れ　🍂　🌰　🍁　

そろそろゆっくりDinnerを楽しみましょう　❗　

🥰　　　🍸　　　🍷　　　🍹　　　🧂　　　🥖　　　🍖　　　🍗　　　🥗　　　🍴　　　🥰

白身魚とほうれん草のクリームソース （Forellenfilets mit Rahmspinat）

フルコースDinnerで頂くなら、生ハムのオードヴル、トマトとレタスのサラダ、そして、白身魚とほうれん草のクリームソースはいかがでしょうか？

白身魚はタイ、平目、タラ、パンガジウス等々、なんでも合います。

じゃがいもは花のように切るだけで、オシャレな付け合わせに変身　！

あっさりした白身魚にほうれん草のクリームソースが合います。

クリームは生クリームでもよいのですが、少しこってりした味付けになりますので、まだ暑さの残る季節ではホイップクリームの方がさっぱりと美味しく頂けます。

しっかり冷やした白ワイン、スパークリングワイン一緒にどうぞ　！　！　！

En Guette　🥂

🥂　　　　🍴　　　　🍸　　　　🍗　　　　🧀　　　　🥗　　　　🥧　　　　🍨

☆材料 (4人分)
白身魚　　　　　　　　 4 切れ(100g×4）→鯛、平目、パンガジウス等
塩　　　　　　　 小匙 1/2
胡椒少々
サラダオイル
〈じゃがいも〉
じゃがいも 小 　　　　800g
にんにく　　　　　　　 1 片
ローズマリー　　　　　 3 本　→　ドライローズマリーでも良い
サラダオイル　　　大匙 2
塩　　　　　　　　小匙 1/2
胡椒少々
〈ほうれん草のクリームソース〉
玉葱　　　　　　 1 個
赤唐辛子　　　　　　　 1　 → タバスコ、七味でも良い
サラダオイル　　　大匙 1
ほうれんン草　　　　　500g
塩　　　　　　　 小匙 1/2
胡椒少々
ホイップクリーム 200cc

☆作り方
1．オーブンを200℃に温める。
　じゃがいもは花びらのように縦に16等分に下まで切らないように切り込みを入れてグラタン皿に入れる。
　（花びらのように切れない大きさのじゃがいもは櫛形に切ったり、半分に切って1～2cmの厚さに切っても良い。）
　にんにくは皮を剥いてみじん切りにしてローズマリーと混ぜてじゃがいもの上に散らす。
　大匙2のオイルをかけて塩、胡椒して、オーブンで約45分焼く。
2．ほうれん草は茹でて水気を切る。
　玉葱は皮を剥いて小さく切る。
　赤唐辛子は種を取ってリングに切る。
　フライパンに大匙1のオイルを熱し、玉葱と赤唐辛子を炒める。
（七味、タバスコは玉葱を炒めてから加えて混ぜる。）
　ほうれん草を加えて塩、胡椒し、弱火で約5分炒める。
　クリームを加えて約5分調理する。
3．別のフライパンにオイルを熱して火を弱めて、白身魚に塩、胡椒して両面約3分ずつ焼く。
　皿に②のほうれん草を広げてのせ、その上に白身魚をのせてじゃがいもを添えてサーブする。