季節のレセピ　4月

今月はイギリスの代表的なバーンズです。

アフターヌーンティーにはサンドウイッチ、プチタルト、スコーン、メレンゲ菓子と並んで、欠かせないカップケーキです　🧁

レモンバタフライバーンズ （Lemon Butterfly Burns)

バーンズと言えば、メイド・オブ・オナーを思い浮かべる方が多いと思います。

メイド・オブ・オナーはサクサクしたパイ生地ですが、レモンバタフライバーンズはカップケーキタイプで、バターとレモン汁、砂糖のフィリングを詰めて、切ったスポンジを両側に載せる形がバタフライに似ています。

簡単でサクッとした味わいで美味しく頂けます。

フィリングがありますので冷凍には向きませんが、冷蔵庫で3，4日は保ちます。

常温に戻していただきましょう　！！！

イギリス菓子なのでやはり 紅茶！が合いますが、コーヒーでも合いますし☕、デザートワインでも合います　🍸

アフターヌーンティを楽しみましょう　🥞 🍸 🍪 ☕ 🧁 🥂

☆材料 (プリン型 12個分)
バター　　　　　 　 85g → バター＋マーガリン､マーガリンだけでも良い
グラニュー糖 　 　　85g　→　上白糖でもよい
卵 　　　　　　 　　 1 個
薄力粉　 　 115g
ベーキングパウダー　 大匙 1強
レモン皮　　　　 　　 　1/2 個分
牛乳　　　 　　　 　 大匙 6
〈フィリング〉
無塩バター 　 55g
粉糖　　　 　 65g
レモン汁　　　 　 　 大匙 3

☆作り方
1．型に紙を敷く。
　1/2個のレモン皮を摺り下ろす。
　1/2個のレモン汁を絞る。
薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるう。
　オーブンを190℃に温める。
2．ボールにバターを柔らかく練って砂糖を加え､白っぽくなるまで混ぜる。
　卵を加えて泡立て器で混ぜる。
　①の粉類半量とレモン皮を混ぜ、残りの粉類を混ぜる。
　牛乳を加えて混ぜる。
　①の型に入れる。
　190℃のオーブンで約17分焼く。
　型のまま少し冷まして型から出して冷ます。
まん中直径約2cmの円形にナイフを入れて円錐形（コーンの型）に切って半分に切る。
3．フィリングを作る。
　ボールにバターを柔らかく練って粉糖を加え、白っぽくクリーミーになるまで混ぜてレモン汁を加えて混ぜる。
4．②のケーキのまん中に③のフィリングを入れる。
　フィリングの両側に半分に切った円錐形をおく。