季節のレセピ　6月

6月というと梅雨を思い浮かべますが、昨年は空梅雨でした　☔　🌈　　💧

今年はどうでしょう　❓🌂❓

さくらんぼ、びわが店頭に並ぶと、もうすぐプラムやプルーンもでてきます。

プラムは少し酸っぱみのある果実なのでさっぱりとしたケーキになりますが、プルーンは甘みの深いケーキになります。普通のヨーグルトでは水分が多いので、しっかりとしたギリシャヨーグルトが良いでしょう。バター、マーガリンよりもサラダオイルの方がさっぱり、しっとりした焼き上がりになります。

どちらも暖かい飲み物、或いはアイスコーヒー、アイスティなど冷たい飲み物にも合うケーキです。冷凍も出来ます。

En Guette 🥂

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プラムケーキ （Pflaumenkuchen aus der Kastenform）

☆材料　(パウンド型18cm)
砂糖 　　　　　　 　　 100g
プラム　　　　　　　　200g → プルーンでも良い
卵　　　　　　　　　　　 2 個
ギリシャヨーグルト　　 75g
サラダオイル　　　　　 100g
薄力粉 187g
塩少々
ベーキングパウダー 11g
ヴァニラエッセンス　 7 滴

☆作り方
1．パウンド型に紙を敷く。
　オーブンを180℃に温める。
　薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
2．プラムを洗って種を取り、1/4～1/6に切る。
3．ボールに卵と砂糖を入れてクリーミーになるまで電動泡立て器で泡立てる。
　ヨーグルトとサラダオイルを加えて混ぜる。
4．③にふるった粉類、塩、ヴァニラエッセンスを加えて混ぜる。
　プラムを加えて混ぜる。
5．①のパウンド型に④の生地を入れる。
　180℃のオーブンﾝで約50分焼く。
　竹串を刺して何もついてなければ、オーブンから取り出して網の上で型のまま冷まして、粗熱が取れたら型から出して冷ます。