季節のレセピ　4月

春到来　🌸🍀🌷

🍆　茄子とズッキーニのラタツュウルにマスカルポーネとチーズのリゾットが美味しいラタツュウルグラタン　🥘

クリーミーなマスカルポーネリゾットは美味しいですが、サワークリームや生クリームでも美味しく出来ます。

🧀　粉チーズやピザチーズの量も人それぞれですので、加減してもよいです　🥘

🥗　サラダと一緒に召し上がれ！

En Guette 🥂

ラタツュウルグラタン　(Ratatouille-Gratin）

☆材料 (4 人分）
〈ラタツュウル〉
バター又はマーガリン　　　　大匙　1
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　1 個
にんにく　　　　　　　　　　　　　2 片
パプリカ 黄色　 1 個
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　2 個
茄子　　　　　　　　　　　　　　　2 個
チェリートマト　　　 　 4 個
塩　　　　　　　　　　　　　小匙　1/2
胡椒少々

〈リゾット〉
バター又はマーガリン　　　　大匙　1
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　1 個
お米　　　　　　　　　　　　　　　2 合
白ワイン　　　　　　　　　　　 200cc
ブイヨンスープ 　　　　　　　　600cc（水+ブイヨン2個）
マスカルポーネチーズ　 　　　　100g　→ サワークリーム、生クリームでもよい、又はミックスでもよい
粉チーズ　　　　　　　　　　　 50g
塩、胡椒
溶けるチーズ 大匙　4

☆作り方
1．ラタツュウルを作る。
　玉葱、ニンニクはみじん切り。
　パプリカは半分に切って種を取り、サイコロ切り。
　ズッキーニ、茄子は長く1/4に切ってサイコロ切り。
　チェリートマトは1/4に切る。
2．フライパンにバターを熱して玉葱、ニンニクを炒める。
　ズッキーニを加えて､約5 分柔らかくなるまで炒めてチェリートマトを加えて少し炒めて塩､胡椒する。
3．リゾットを作る。
　お米は洗って水に浸して25分置き、ざるにあげて5分おく。
　玉葱はみじん切り。
　鍋にバターを溶かして玉葱を炒め、米を加えて炒める。
　半量の白ワイン(100cc)を加えて温める。
　半量のブイヨン(300cc)を加えて 弱火にして、水分がなくなるまで混ぜる。
　残りの白ワイン、ブイヨンを加えて、約15～20分調理する。
4．マスカルポーネ、粉チーズを③のリゾットに混ぜて耐熱容器に入れる。
　②のラタツュウルをのせて溶けるチーズを振る。
　200℃のオーブンで10分焼く。