季節のレセピ　10月

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10月になり、やっと涼しくなりました　🙌

太陽が輝くとまだ暑いですが、朝晩は過ごしやすくなって嬉しいです　🧡

お馴染みのスパゲッティナポリタンですが、ちょっと豪華なナポリタンです　🍝

ヨーロッパでは、スパゲッティというと、挽肉たっぷりのミートソースが多いですが・・・

野菜たっぷりのスイス風トマト味ナポリタンはいかがでしょうか　🍝🥦🧅🥕🍝

赤ワインが味の決め手です　🍷　これでコク、旨みが増します。

生ハムのサラダと一緒にどうぞ　🥗🥓

赤ワインが合いますが、白でもスパークリングワインでも合います　🍷🍸🍹

En Guette 🥂

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野菜のスパゲッティナポリタン　　（Gemüseragout)

☆材料 (4 人分)
玉葱　　　　　　　　　　1 個
ニンニク　　　　　　　　1 個
パプリカ黄＋赤　　　　　4 個
ズッキーニ　　　　　　200ｇ→中 1 個
人参　　　　　　　　　　1 個
オリーブオイル　大匙 3～4
トマトピューレ　大匙 5～6
赤ワイン 100cc
トマト 400g →トマト缶
ケイパー　　　　　　　30g
オリーブ種なし　　　　50g
スパゲッティ　　　　 400g
塩、胡椒
砂糖少々
チリパウダー　　→　タバスコでも良い
バジル(飾り用）
*ブロッコリ を入れても良い

☆作り方
1．玉葱、ニンニクは皮を剥いてみじん切り。
　パプリカとズッキーニは洗って約1cmのサイコロ切りにする。
　人参は洗って皮を剥いて焼く1cmのサイコロ切りにする。
2．フライパンにオリーブオイルを熱して、玉葱、ニンニク、パプリカ、ズッキーニを入れて炒める。
　ほどよい色が付いたらトマトピューレを加えてよく混ぜる。
　赤ワインを加えて少し温める。
　皮を剥いたトマト又はトマト缶を加えてかき混ぜながら温める。
3．ケイパーとオリーブはあらく切って②に加えて混ぜる。
　塩、胡椒、砂糖、チリパウダーで味付ける。
4．鍋に水、塩を温めてスパゲッティと人参を茹でて水気を切り、③に混ぜる。　
＊ブロッコリを入れる場合は人参と一緒に茹でる。
　皿に入れてバジルを飾る。