季節のレセピ　5月

🍀　🌷　爽やかな季節になりました　🌼　🍀

ゆっくり料理を作ってみませんか　❗　❗

豚ヒレ肉をベーコンで巻くのが、ちょっと面倒なだけで、見た目も食感も豪華になります　💝

ピューレするのが面倒ならしなくても大丈夫　💗

生クリームのコクと香草の爽やかな旨み、チェリートマトの甘酸っぱさが豚ヒレ肉を引き立てます　💕

別皿にジャガイモ、ズッキーニ、パプリカを焼いて添えると野菜も味わえて、より一層楽しめます　💖

冷蔵庫にある野菜を使って付け合わせにしても良いでしょう　💞

白ワインでも赤ワインでもスパークリングパインでも合います　🍸　🍹　🍷　

お好きな飲み物で　En Guette 🥂

🍴 🍸 🥗 🥔 🥒 🥬 🥦 🌿 🧅 🍅 🍷 🍴

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豚ヒレ肉とチェリートマトの香草ソース　(Schweinsmedaillons mit Cherrytomaten an Kräutersauce)

☆材料 (4 人分）
豚ヒレ肉　　　　 　8 枚(3cmの厚さ）約350ｇ～400g
塩、胡椒
タイム 8 本 → ドライタイムでも良い
ベーコン　　　　 　8 枚 →　生ハムでも良い
チェリートマト　 300g
バジル 4 本 → 大匙 4～6
パセリ 4 本 → 大匙 4～6
玉葱　小　　　　 　　2 個
バター　　　　大匙　 2
白ワイン　　　 200cc
ブイヨン 　　 100cc（水100cc＋ブイヨン顆粒　小匙 1）
生クリーム 200cc　　　　→　ホイップでも良い

☆作り方
1．オーブンを160℃に温める。
2．豚ヒレ肉は両面とも塩、胡椒する。
3．タイムは茎から外して、ﾍﾞｰｺﾝの片面に散らして少し押しつける。
4．チェリートマトは洗う。
　バジルとパセリはみじん切り、玉葱は皮を剥いてみじん切りにする。
5．ベーコンのタイムの面に豚ヒレ肉をタテにおいて右、左とベーコンを被　して楊子をさして止める。
6．フライパンにバターを熱して豚ヒレ肉を片面1.5分ずつ焼く。
　チェリートマトを焼く。
　グラタン皿に楊子を外して入れて、チェリートマトをちらしてのせる。　160℃のオーブンで約10～12分焼く。
7．フライパンに玉葱みじん切りと塩を蒸し焼きして、白ワイン、ブイヨン　を入れて、強火で半量になるまで煮詰める。
　生クリームを加えてあたためて、さらにバジル、パセリを加えてピューレする。
　塩、胡椒で味を調える。
8．皿に豚ヒレ肉をのせて、チェリートマトをちらして、⑦のソースを注ぐ。

付け合わせ：ジャガイモ、ズッキーニ、パプリカ　等々