季節のレセピ　10月

気温も下がり、やっと秋らしくなりました　🎑

少し前まではアイスコーヒーやアイスティが美味しく感じられましたが、涼しくなると温かいものが恋しくなります。

山では紅葉が始まっています。平野に降りてくるまでもう暫く待ちましょう　🍁　🍂　🍁

気持ち良い秋を満喫しましょう　🌾　　　　🍯　　　　🍄　　　　🍂　　　🌰

野菜たっぷり、オーツと豆の煮込み （Gemüse-Bulgur-Linsen-Eintopf )

野菜がたっぷりのスープのような煮物のような料理です。

鍋ひとつで出来るので簡単、楽々の料理です。

オーツはイギリス、特にスコットランドで朝食に出されるポリッジと呼ばれるもので、オーツを水、少量の塩で調理すると、お粥みたいになります。

少しドロッとした食感で、野菜、豆を入れて少し煮込むだけでボリュームある一品になります。

マスタード、胡桃、トマトペーストが美味しさのキーポイントです。

これから冷え込む季節にピッタリです。

En Guette ! ! !

🥂　　　　🍴　　　　🥃　　　　🥄　　　　🍺　　　　🥕　　　　🥜　　　　🍻

☆材料 (4 人分)
玉葱　　　　　　　　　　2個
キャベツ　　　　　　　200g(10～16枚）
人参　中　　　　　 2 本
オーツ　　　　　　大匙 8
ミックス豆　　　　　　290g
野菜スープ　　　　　1200cc～1600cc
パセリ
ピリ辛マスタード　小匙　2
サラダオイル　　　大匙 1
塩、胡椒
トマトペースト　　大匙　4
胡桃　　　　　　　大匙　4

☆作り方
1．玉葱は皮を剥いて小さく切る。
　キャベツは芯を除いて細長く切る。
　人参は皮を剥いて小さいサイコロ切りにする。
2．鍋にオイルを熱して人参を炒める。
　豆とオーツを加えて混ぜて野菜スープをいれる。
　蓋をして約15分中火で調理する。
3．パセリを小さく切る。
　胡桃を小さく切る。
4．玉葱、キャベツを②の鍋に加えて約5分調理する。
　マスタード、塩、胡椒で調味する。
　③のパセリを加える。
　深皿にいれて、胡桃をちらして、トマトペーストをのせる