季節のレセピ　５月

５月といえば桜の花びらから新しい緑の葉に変わる、新緑の季節ですが、近年は少し暑すぎて太陽が眩しすぎるようになりました　🌸🌳🍀🍃🌿

家の前の花壇は水仙が咲き、チューリップ、三色スミレが綺麗に咲いています　🌷　🌼　🌹

近くの公園は新緑一色です　🌲　🌱　🌳

ミートローフ　　(Ofen-Hackbraten)

スイスには様々なミートローフのレセピがあります。

今回ご紹介するのは、人参、玉葱、にんにく、パセリ、タイムなど、野菜とハーブのミートローフです　🥕🧅🌿

パウンド型で焼きますが、なければ手で長方形に形を作って、アルミホイルの上で焼いても出来ます。

焼き時間が長いのでその間にサラダなどを作れます。

挽肉だけでなく野菜、ハーブ入りなので少し軽めのミートローフです。

付け合わせはやはりじゃがいもが合いますが🥔、ブロッコリーやサラダでも合います　🥦　🥗　🥒

気温が高い季節ですので、冷やした白ワインやスパークリングワイン、ビールと一緒に召し上がれ　🍸　🍺　🥂

En Guette 　🥂

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☆材料 (4 人分) 　 24cmパウンド型 　　　18cmパウンド型
牛挽肉＋合い挽き肉　 700g　　　　　　　　 350ｇ
(牛挽肉 600g＋合い挽き肉 100g)　　 (牛挽肉300g＋合い挽き肉50g)
玉葱　　　　　　　　　 2 個 　　　　　　　　　1 個
にんにく　　　　　　 　2 片 　　　　　 　　　 1 片
パセリ　　　　　　 1 束 1/2 束
人参　　　　　 　中　1/2 本 1/4 本
パン粉　　　　　　大匙 3～4 大匙 1.5～2
デミグラスソース　　400cc 200cc
タイム 小匙 2 小匙 1
→ 新鮮なタイム 小匙　1.5 小匙　3/4
カイエンヌペッパー　　少々 少々
塩 小匙 1 小匙 　1/2
〈付け合わせ〉
塩茹でのじゃがいも
マッシュポテト

☆作り方
1．玉葱、にんにく、パセリ、人参はみじん切りにする。
　　オーブンを200℃に温める。
2．ボールに牛挽肉、合い挽き肉、パン粉、タイム、カイエンヌペパー、塩、①の野菜類を加えてよく混ぜる。
3．24cmパウンド型にオーブンシートを敷く。
　　①を手で四角い形に作り、パウンド型に入れて、少し押しながら平らにならす。
4．200℃に温めたオーブンで約40分（18cmは35分)焼く。10分そのままにしてから切る。
5．市販のデミグラスソースを鍋に入れて温め、赤ワイン、トマトピューレ、トマトケチャップ、ブイヨン顆粒を加えて味を調えてもう一度温める。
　　付け合わせにじゃがいもを塩茹でする。又は、マッシュポテトを作る。