季節のレセピ　8月

暑い、暑い、夏になりました 🌞 🌞 🌞

料理を作るのも億劫になりますね 🎐 ✨ 🧊

さっぱりしたヘルシーな料理が食べたくなります 🍧 🍨

豆腐ハンバーグ　

今月はスイス料理から離れて、富山名産大門素麺をつかった料理です。

富山は米だけでなく、蕎麦、素麺も有名で、特に大門素麺は砺波の名産品です。

大門素麺は一般の素麺より少し太く、こしが強くしっかりしているので、付け合わせや炒め物に向いています。

和風料理の豆腐ハンバーグに夏野菜いっぱいの大門素麺を添えた洋風料理にしました 🥦 🍄 🍅 🥒 🧅

茹でてすぐ炒めた素麺が美味しいですが、この暑さでは炒めた野菜に冷やした素麺の方が良いでしょう。

或いはサラダと冷たい素麺を一緒に混ぜても美味しいです 🍅 🥦 🥒 🌽 🥑

是非お試しください・・・

冷やしたビール、冷やした白ワインと一緒に召し上がれ　🍺　🍸　🥂

En Guette！！！

☆材料（4 人分）
木綿豆腐　　　 　 小 　1 丁 →大 1/2 個
鶏胸挽肉　　　 　300ｇ
セロリ　　 　　　1/2 本
玉葱　　　 　小　1/2 個
プロヴァンスハーブ　　　　 小匙 1/2　 →セイジでも可
塩　　　　　　　　　　　　 小匙　1/2
胡椒少々
サラダオイル
〈ソース〉
水　　　　　　　　　 100cc
トマトケチャップ　　　　 100cc
中濃ソース　　 100cc
酢　 小匙　 2
〈付け合わせ〉
大門素麺　　　　　　　　　　　 　1/4 個
人参 1/2 本
ブロッコリｰ 1/4 個 →ズッキーニ1/2 本
パプリカ　赤、黄 1/4 個ずつ　→なくても可
シメジ　　　　　　　　　　　　　 適量　 　　→エリンギ、椎茸でも可
塩、胡椒

☆作り方
1．豆腐はザルに入れて、上に少し重い皿、小鉢等をのせて約2時間水切りする。
　　セロリ、玉葱はみじん切りにして、フライパンにサラダオイル少量温めて軽く炒めて冷ます。
2．ボールに鶏胸挽肉、豆腐、玉葱、セロリ、プロヴァンスハーブ、塩、胡椒を入れて良く混ぜる。
　　8 等分に分けて丸く平たくまとめる。フライパンにサラダオイルを熱して片面3分ずつしっかり焼き色がつくまで焼く。
3．ソースを作る。
鍋に水、トマトケチャップ、中濃ソース、酢を入れてかき混ぜながら温める。
4．付け合わせを作る。
　　人参は皮を剥いて小さなサイコロ切り。
　　ブロッコリーは小さな房に切る。
　　パプリカは小さなサイコロ切り。
　　シメジは小さく分ける。
5．鍋にお湯を沸かして人参、ブロッコリーを茹でて水気を切る。
6．フライパンにサラダオイルを少量温め、パプリカ、シメジを炒め、⑤の人参、ブロッコリーを加えてさらに炒めて塩、胡椒　　　　　　する。
　　大門素麺を茹でて、すぐに一緒に炒める。
7．皿に大門素麺と野菜類をのせて、豆腐ハンバーグをおきソースをかける。