季節のレセピ　3月・4月

3月の季節のレセピは載せられませんでしたので、3月18日のパーティで好評でした、トマトのパリパリサラダ🍅とボリュームあるスイス風ソーセージサラダ🥓を紹介します。

どちらもサラダですが、トマトのパリパリサラダはオードヴルにもなります。

スイス風ソーセージサラダはこれだけでもパンを添えればメインになります。

En Guette ！！！　

トマトのパリパリサラダ　　（Knuspriger Tomatensalat）

オリーブオイルで炒めたクルトンとにんにくの香ばしい風味、アーモンドスライスが美味しさの秘訣です。

アーモンドスライスがなければ、胡桃でも大丈夫です。その場合は煎らなくてもよいです。

さっぱりしたトマトと豊かなにんにくの香り、クルトンの風味はサラダでもオードブルでも合います。

トマトのパリパリサラダ　　

☆材料（4～6人分）
トマト　　　　　　　　　3～4 個
塩、胡椒
バルサミコ酢　　　大匙　3
オリーブオイル　　大匙　5
〈トッピング〉
パセリ 1 束
にんにく　　　　　　　　2 片
トースト用パン　　　　　1～2 枚
アーモンドスライス　　 80g
オリーブオイル　　大匙　2

☆作り方
ｌ．トマトは縦に8 個(フルーツの用に)に切り、大皿に並べる。
　　バルサミコ酢、オリーブオイルをかける。
２．パセリはみじん切り。
　　にんにくはみじん切り。
　　パンは小さくサイコロに切る。
３. フライパンでアーモンドを煎って冷ます。
４. フライパンにオリーブオイルを温めてパンとにんにくをカリカリに炒める。
　　ボールに移してパセリと冷ましたアーモンドを加えてトマトの上にのせる。

スイス風ソーセージサラダ　　（Schweizer-Wurst-Salat)

一般にドイツ、オーストリアでソーセージサラダというと、細長いハムが入っています。

スーパーではサラダ用に細長く切ったハムが売っています。

スイスではこの2国と違って、スイスオリジナルの丸くて短いソーセージ(Cervetas)を使いますのでスイス風と呼んでいます。

丸いソーセージ 、チェリートマト、エメンタールチーズ 、玉葱、卵は欠かせない材料ですが、この他、レタス、

ラディッシュ、パプリカをいれた豪華バージョンのサラダにパンを合わせれば、メイン料理になります。

このようなサラダ料理はスイス、ドイツ、オーストリアには沢山あります。

レストランで注文すると必ずパンが一緒にサーブされます。どれも美味しくて、ワイン、ビールが飲みたくなります🍷🍺

スイス風ソーセージサラダ　

☆材料 (4人分）
丸いソーセージ 　　　　　　　2 個
チェリートマト 　 200g
エメンタールチーズ 　 180～200g
玉葱 　 2 個
卵 　 4 個
レタス 　 4～5 枚
ラディッシュ 　　　　　　　　4 個
パプリカ　　　　　　　　　　 1 個
〈ドレッシング〉
酢　　　　　　　　　 　大匙　4
マスタード　　　　　　 小匙　2
マヨネーズ　　　　　 　小匙 4～6
塩、胡椒
蜂蜜　　　　　　　　　 小匙 1～2
サラダオイル　　　　　 大匙 4

☆作り方
1．丸ソーセージは横に半分に切って約幅1cmに切ってフライパンで炒めて、キッチンペーパーで油分をとって冷ます。
　 チェリートマトは横半分に切る。
　 チーズは小さなサイコロに切る。
　 玉葱はみじん切りにして水にさらす。
　 卵は茹でてサイコロ切り。
　 レタスは小さく切る。
　 ラディッシュはスライスに切る。
　 パプリカは半分に切ってサイコロに切る。
2．ドレッシングを作る。
　　酢、マスタード、マヨネーズ、塩、胡椒、蜂蜜を混ぜてからサラダオイルを加えて混ぜる。
3．皿にレタスを皿に敷いてから、①を混ぜてのせる。
　 ドレッシングをかける。