季節のレセピ　8月

ズッキーニとモッツァレラのサラダ　

遅れてきた夏本番で、昨日のジュネーブは2015年振りの38℃でした🎈

ローマンズホルンは湖に突き出ているので、34℃でしたが、夜でも30℃以上あり、久々の寝苦しい夜になりました。

以前は8月1日のスイス建国記念日で夏は終わりでしたのに・・・

雨が少ないせいかズッキーニは豊作です。

近くの農家直営の野菜売り場では大きいズッキーニが安く売っています。

新鮮なズッキーニはサラダでも美味しいです。

簡単でボリュームもあり、パンと一緒でもパスタを添えても、そうめんでも合います🥬

まだまだ暑い夏を、冷やしたビール、白ワイン、スパークリングワインと一緒に召し上がれ🥂

En Guette ！！！

ズッキーニとモッツァレラのサラダ　　（Zucchettisalat mit Burrata）

☆材料 (4 人分)
ズッキーニ 　　　　　　　4 個（約200g)
塩　　　　　　　　　小匙 1
赤玉葱　　　　　　　　　 1 →　玉葱でもよい
酢　　　　　 100cc
ケイパー　　　　　　　　 80g
オリーブオイル 大匙 8
タイム　　　　　　　　　1/2 束
胡椒 又はカイエンヌペパー
ブラータ　　　　　　　 4 袋（約150g→ミニでも良い）
　　 → モッツァレラ（又はミニ）でも良い

☆作り方
１．ズッキーニは縦に1mmの薄さにスライスして、塩を振り混ぜる。
　　ケイパーは水気を切ってキッチンペーパーの上で乾かす。
２．玉葱は小さく切って酢と混ぜる。
　　オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作る。
３．皿にズッキーニをのせてモッツァレラを散らす。
　　胡椒を振ってドレッシングをかける。
　　ケイパーとタイムを上にちらす。