季節のレセピ　10月

じゃがいもと卵のサラダ

じゃがいもはサラダ、付け合わせ、主食と便利な野菜です。

ポピュラーなじゃがいものサラダはじゃがいもときゅうり、玉葱で作りますが、

卵を加えた彩りよいじゃがいものサラダです。

茹でたじゃがいもの粗熱を取って、用意したドレッシングに1時間～2時間あえておくとより美味しくなります。

じゃがいもの温かさが少し残っているサラダと、冷やしたサラダ、

茹で卵と、薄焼き卵、

サワークリームのドレッシングと、生クリーム＋マヨネーズ、

は好みによりますが、どちらも美味しいです！　両方お試しあれ！！

パンを添えれば、ランチにも！　召し上がれ！！！

じゃがいもと卵のサラダ　(Kartoffeln-Eier-Salat)

☆材料（4人分）
じゃがいも　　　　　約　1kg
きゅうり　　　　　　　　2 本
ディル　　　　　　　　　1 束　→　なくても良い。
パセリ　　　　　　　　　1 束
茹で卵　　　　　　　　　4 個
〈ドレッシング〉
マスタード　　　　大匙　1
酢　　　　　　　　大匙　4
サラダオイル　　　大匙 5
サワークリーム　　　　180g
又は　生クリーム　　 180cc＋マヨネーズ　大匙 2
塩　　　　　　　　小匙　1,1/4
胡椒少々

☆作り方
１．じゃがいもは皮を剥いて約1cmの厚さに切る。
　　鍋に水と塩を入れて温めて、じゃがいもを約15分柔らかくなるまで茹でて水気を切る。
２．ドレッシングを作る。
　　マスタード、酢、サラダオイル、サワークリーム（生クリーム＋マヨネーズ）を混ぜて塩、胡椒する。
３．キュウリは縦に半分に切りスライスする。
　　ディル、パセリを小さく切る。
　　きゅうり、ディル、パセリ、じゃがいも、ドレッシングを混ぜる。
　　卵を茹でて皮を剥き、1/3に切ってジャガイモサラダのの上に均等にのせる。
　　又は、卵を溶きほぐして、塩、胡椒を加えて、フライパンにサラダ油を少々ひき、
　　卵を焼き、細長く切る。